DOLCETTI “RAFFAELLO” LIGHT

Simil raffaello
Ieri ho avuto ospiti a pranzo, per finire in bellezza queste feste (oddio, non ne posso più di mangiare, la mia dieta ha subito una battuta d’arresto e il mio colesterolo credo abbia subito un’ulteriore impennata!). Non avevo il tempo per preparare una torta così ho aperto il frigo, ho dato un’occhiata in dispensa e mi sono inventata questa ricetta, utilizzando quello che avevo. Ne sono venuti fuori dei dolcetti tipo “Raffaello” (quelle delizie della Ferrero) solo che gli ingredienti utilizzati rendono il prodotto sicuramente più light di quello originale.

Ingredienti (per 16 palline):

8 wafer alla vaniglia
150 gr di ricotta
30 gr. di cocco grattugiato + q.b. per la copertura
30 gr. di zucchero semolato (in alternativa va bene anche quello grezzo di canna)
1 cucchiaio di liquore a piacere (io ho usato il nocino fatto in casa … quello avevo!)
16 nocciole intere spellate e tostate
latte q.b.

Preparazione:

Sbriciolare abbastanza finemente i wafer (operazione da fare preferibilmente con il tritatutto) e unirli alla ricotta passata al setaccio mescolando bene. Aggiungere lo zucchero, il cocco e il liquore, amalgamando il tutto. Se il composto risultasse poco compatto, aggiungere il latte sufficiente per ammorbidirlo e renderlo facilmente lavorabile.
A questo punto, prendere con le mani un po’ di composto e inserire la nocciola formando delle palline non troppo piccole ma nemmeno troppo grandi (più o meno della grandezza del “Raffaello” originale), farle rotolare nel cocco grattugiato e sistemarle nei pirottini.
Lasciare i dolcetti nel frigorifero per almeno 2 ore.

Ho visto sul web delle ricette in cui si consiglia l’utilizzo dei wafer alla nocciole e, al posto della ricotta, del cioccolato bianco. L’alternativa dei wafer mi pare buona (in dispensa, però, avevo solo quelli al cioccolato o alla vaniglia e, essendo i dolcetti originali bianchi, ho preferito i secondi). Indubbiamente sostituire il cioccolato bianco con la ricotta rende i dolcetti più light.

Comunque i miei sono venuti davvero buoni. provare per credere!

Naturalmente, non mi è venuta l’idea di fotografare i dolcetti (d’altra parte, non sono mica una food blogger 😉 ). Quindi la fotografia è presa da questo sito dove potete trovare una variante appetitosa di questa ricetta.

9 pensieri riguardo “DOLCETTI “RAFFAELLO” LIGHT

  1. Ma come ?! Apri il post dicendo che non ne puoi più di mangiare e poi ci posti una ricetta con queste delizie! 😯
    Meno male che con la storia che mio marito ha un po’ di diabete non preparo nessun dolce,mio figlio non ama i dolci ed io mica mi posso abbuffare per 3 anche perchè preferisco i salati :mrgreen:
    Un caro abbraccio Marisa

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  2. Brava Marisa! Ma purtroppo il cocco è un sapore che proprio non sopporto quindi non mi sono mai avvinata ai Raffaello, per quanto i miei familiari ne vadano pazzi. Preferisco le nocciole con il cioccolato dei Baci Perugina (lo so, sono cioccodipendente!) 😉

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  3. @ liù

    Ho mangiato di più, è vero, ma sempre stando attenta ai cibi “pericolosi”. 🙂

    Guarda, io se preferissi i salati sarei contenta. Ma dal momento che mangerei solo dolci, la dieta è una vera tortura. Però ho imparato a preparare dolci light e devo dire che non sono poi così male. Certo, una bella tavoletta di cioccolato al latte con nocciole intere non ha paragoni.

    @ Monique

    Prova e poi dimmi se ti sono piaciuti.

    @ Scrutatrice

    Io non faccio pazzie per il cocco mangiato da solo ma nei dolci mi piace molto, dà quel tocco in più persino alla torta di mele o a quella di pere. Certo anch’io, come ho detto, preferirei il cioccolato con le nocciole …

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  4. Il commento era proprio per dire che fanno già parte dei miei esperimenti culinari, per cui già so che sono buonissimi, me li aveva fatti conoscere un’amica sapendo che adoro il cocco!!

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